Memasak di rumah adalah cara yang sempurna untuk menikmati makanan lezat, sehat, dan penuh cinta. Apalagi, ketika kita berbicara tentang masakan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan bumbu.
Berikut ini beberapa resep masakan rumahan yang bisa Anda coba untuk menyajikan hidangan istimewa bagi keluarga. Dari gepuk sunda yang gurih hingga ayam cabe ijo yang pedas menggigit, serta perkedel jagung yang renyah, semua resep ini dijamin akan memanjakan lidah.
- Gepuk Sunda
Gepuk Sunda adalah salah satu hidangan khas Jawa Barat yang terkenal dengan daging sapi yang empuk dan bumbu rempah yang meresap. Berikut resep dan cara membuatnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi has dalam
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam dan gula merah secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara Membuat:
- Potong daging sapi setebal 1 cm, kemudian pukul-pukul hingga agak pipih.
- Rebus daging dengan daun salam, daun jeruk, serai, dan sedikit garam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan santan, air asam jawa, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering.
- Goreng daging dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Gepuk Sunda siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal.
- Ayam Cabe Ijo
Ayam cabe ijo adalah hidangan pedas yang menggugah selera, khas Sumatera Barat. Rasanya yang pedas dan gurih membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai rawit hijau
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh terasi
Cara Membuat:
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit.
- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan sedikit air, garam, dan gula, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan ayam cabe ijo dengan nasi putih hangat.
- Sayur Asem
Sayur asem adalah hidangan sayur yang segar dengan rasa asam yang khas. Cocok untuk menemani hidangan utama lainnya.
Bahan-bahan:
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram jagung manis, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong dadu
- 50 gram melinjo
- 50 gram daun melinjo
- 1 buah terong, potong-potong
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sendok makan air asam jawa
- Garam dan gula merah secukupnya
- 1 liter air
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
Cara Membuat:
- Rebus air bersama daun salam dan lengkuas hingga mendidih.
- Masukkan bumbu halus, jagung, melinjo, dan labu siam. Masak hingga setengah matang.
- Tambahkan kacang panjang, terong, dan daun melinjo. Masak hingga semua bahan matang.
- Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu meresap.
- Sayur asem siap disajikan.
Dengan resep-resep di atas, Anda dapat menghadirkan kelezatan masakan rumahan yang tak hanya memanjakan lidah tetapi juga menyatukan keluarga di meja makan. Selamat mencoba dan menikmati hidangan istimewa dari dapur Anda sendiri!