Cara membuat pasta lestari sendiri di rumah itu mudah. Akhir-akhir ini harga mi instan diramalkan akan naik akibat kenaikan harga gandum.
Itulah mengapa masuk akal untuk menyiapkan pasta sendiri di rumah. Kami akan menyediakan resep mie khas Indonesia yang mudah dibuat di Rumah mulai dari resep mie ayam hingga mie kocok.
- Mie ayam
Bahan:
- 1 kg mie telur basah/segar
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 4 sdm minyak sayur
- Ayam Tumis:
- 2 sdm minyak sayur
- 1/2 sdt minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 500 g daging ayam, potong kecil
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 3 sdm saus tiram
- 100 ml kecap manis
- 200 ml air
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Pelengkap:
- daun sawi, potong-potong, rebus
- Bakso sapi
- daun bawang iris halus
- Bawang merah goreng
Cara membuat:
- Tekan-tekan mie hingga terpisah. Bilas dengan air hangat hingga agak lunak dan tiriskan.
- Campurkan minyak sayur dan kecap dalam mangkuk, aduk rata.
- Masukkan mi ke dalam campuran kecap dan minyak, aduk hingga rata dan sisihkan.
- Ayam goreng:
- Goreng bawang putih sampai keemasan dan wanfi. Masukkan potongan ayam dan kocok hingga kaku.
- Tambahkan daun bawang, kecap, dan saus tiram. Campur dengan baik.
- Tuang air, bumbui dengan merica dan garam. Masak hingga mendidih dan ayam empuk, lalu angkat. Tempatkan mie dalam mangkuk saji, tambahkan topping dan topping.
- Sajikan panas.
- Mie tektek
Bahan:
- 200 gram mie telur keriting yang sudah direbus hingga setengah matang
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar kol, rajang
- 5 lembar caisim, iris
- 1 buah tomat, iris
- 5 butir bakso, iris tipis
- 2 batang daun bawang, rajang
- 10 cabai rawit merah
- 2 butir telur
- 2 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- Kaldu sapi bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- 2 sdm saus sambal
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 700 ml air
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai merah, buang bijinya
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt merica
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah hingga harum. Sisihkan di tepi wajan. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Tambahkan air, didihkan.
- Tambahkan telur kocok dan aduk perlahan sampai kaku.
- Masukkan bakso, cabai rawit dan kol. Tambahkan garam, kaldu sapi dan berbagai kecap dan saus.
- Tambahkan pasta, caisim, daun bawang dan tomat. Masak sebentar lalu angkat.
- Mie nyemek
Bahan:
- 1 bungkus mie instan goreng
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang
- 2 lembar kubis/sawi hijau
Bumbu:
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt bubuk cabai
- 1 sdt kecap manis
- 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
- Rebus mie hingga setengah matang, tiriskan.
- Potong bawang putih dan tumis hingga harum dan matang. Tambahkan daun bawang cincang, cabai dan telur dan aduk hingga rata.
- Masukkan kol/sawi, aduk hingga layu.
- Tuang air secukupnya, masukkan bumbu mie instan, bubuk cabai, kecap manis, merica dan saus sambal. Jika sudah mendidih, masukkan mie dan masak hingga mie empuk. Cobalah, setelah selesai, lakukanlah.
- Mie kocok Bandung
Bahan :
- 1 kg mie telur yang pipih
- 200 gr tauge
- 250 gr kikil yang sudah di rebus dan di potong kecil
- 250 gr tetelan sapi yang sudah di rebus dan di potong kecil
Bahan kuah:
- 2 liter kaldu daging sapi
- 3 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas yang sudah dimemarkan
- 1 buah daun bawang yang kemudian diiris tipis-tipis
Bahan bumbu:
- 8 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
- 5 buah bawang merah yang kemudian dihaluskan
- 3 butir kemiri yang sudah dihaluskan
- 1 sdt merica butir
- 1 cm jahe
- 1sdm garam
Bahan pelengkap:
- Sambal rawit
- Jeruk limau
- Bawang goreng
- Seledri yang sudah dicincang
Cara membuat:
- Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan lalu tumis semua bumbu beserta daun salam dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan bumbu goreng ke dalam panci, lalu tambahkan kaldu. Didihkan di atas api sedang.
- Saat mendidih, tambahkan tetela, kikil dan daun bawang.
- Bilas mie telur dengan air panas dan tiriskan. Lakukan hal yang sama dengan kacang.
- Masukkan mi ke dalam mangkuk, cuci dengan kuahnya, aduk dan tiriskan. Sajikan panas dengan topping.